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华箬竹属

包括湖北和四川一些地区

时间:2019-08-19 20:10来源:未知 作者:admin 点击:
随后,记者又走访了9家摊位,“粽叶就是粽叶嘛

  随后,记者又走访了9家摊位,“粽叶就是粽叶嘛!”“可能不是竹叶哦!”没有一家摊主能做出准确、肯定的回答。但他们均告诉记者,店里用的粽叶并非自采,而是在端午节前一个月左右到五块石等批发市场批发的,经过烘干处理的“湖北粽叶”。摊主李先生说,“那边有很多家批发的,我只晓得是湖北的粽叶,但是确实说不准是啥叶子。”

  昨天,成都商报记者走访了成都有“粽子一条街”之称的马鞍东路,以及郫都区海霸王西部食品物流园区,发现来自湖北的粽叶颇受欢迎,但就算是一些已经和粽子打了多年交道的商家们,也回答不清楚粽叶到底是什么这个问题。

  另一位粽叶大批发商王先生已经在成都从事粽叶批发8年,他告诉记者,他的粽叶大部分来自湖北鹤峰,也有小部分来自四川宜宾。“湖北的细小一些,叫粽叶,包出来更好看。宜宾的宽大一点,叫簝叶,要便宜些。”王先生说。

  民俗专家袁庭栋对这个问题的解释是:粽叶究竟要用什么叶子,其实并没有硬性的规定。“以前,大家都是在院子附近扯叶子包粽子,没有说必须要哪个特定地区的哪种叶子。”袁庭栋表示,竹叶、荷叶、芭蕉叶都可以包粽子。

  昨日下午,记者来到郫都区海霸王西部食品物流园区的干杂区,并没有看到摊主李先生所说的“很多粽叶批发商”。一家干杂店老板张女士向记者解释,其实大约一个月前,园区里包括自家在内数十家干杂店都在批发粽叶,不过现在确实已经几乎看不到了。从哪进的货?是什么叶子呢?张女士告诉记者,其实大多数干杂店只是从园区里为数不多的粽叶大批发商那里分货。“只知道是湖北的,不知道是什么叶子。”

  今天是端午节,相信不少市民的饭桌上已经摆上了清香四溢的粽子。鲜肉粽、白粽、红豆粽关心馅料是什么的时候,你有没有想过粽子的“外衣”粽叶,是什么,从哪来?

  每年端午节前夕,金牛区的马鞍东路都会热闹非凡。不过几百米的街道两侧,挤满了大大小小300多家卖粽子的商户,成都人把这里称为“粽子一条街”。昨天,前来购买粽子的市民络绎不绝。成都商报记者看到,除了少数摊位只卖成品,大多数摊位都摆放着一盆盆糯米、一摞摞粽叶。

  随后,记者根据张女士的指引,来到了粽叶大批发商邹氏粽叶批发店。据负责粽叶采购的刘女士强调,多年来店里一直从湖北采购粽叶,“不是竹叶,是湖北的苕(音)叶,我不知道字怎么写,反正叶子又厚又香。”

  “南方市面上的粽叶,大多是箬竹叶。箬竹是一个属,商家所说的宜宾簝叶其实就是其属下的簝叶竹。湖北粽叶也是箬竹的一种。”望江楼公园副主任王道云解释,“箬竹属阳性竹类,性喜温暖湿润的气候,长江流域以南都可以生长得很好,包括湖北和四川一些地区。”王道云提到,也正是因为气候原因,箬竹不能在长江流域以北大片生长,所以北方用芦苇叶而不用箬竹叶包粽子。

  来自雅安荥经县的邱婆婆站在小桌旁,从左边一摞新鲜青绿的粽子叶里挑出一片,两手一窝,叶子就成了个“漏斗”,再用勺子往里装满鲜肉和糯米,最后把叶子绕几绕,用草藤子一捆,扔进面前的粽子筐。已经在马鞍东路摆了8年的粽子摊,邱婆婆不到10秒就能包出一个粽子。但“粽叶是什么叶子”这个问题,却把邱婆婆难住了。她告诉记者,粽叶都是她干女儿到荥经县的山沟里去采的,“不晓得是啥子植物,山里头都是,我们就喊的粽叶,一米高左右,剪了头和尾,就可以包粽子。”邱婆婆说,每年干女儿都要从家乡的山里采数万片粽叶,用大巴拉到成都。

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