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红小麻属

为海南四大名菜之首

时间:2019-08-28 17:35来源:未知 作者:admin 点击:
朋友告诉我,在三亚,嗲嗲的椰子鸡是一个连锁品牌,目前共有7家门店。每家店每天至少要用300只椰子来做菜,7个门店,每天2100只,每年76万只椰子。光椰子壳就有200公里长,可从三亚天涯海角排到博鳌亚洲论坛会址。 文昌鸡虽生长缓慢,每只仅3斤左右,但肉质

  朋友告诉我,在三亚,嗲嗲的椰子鸡是一个连锁品牌,目前共有7家门店。每家店每天至少要用300只椰子来做菜,7个门店,每天2100只,每年76万只椰子。光椰子壳就有200公里长,可从三亚天涯海角排到博鳌亚洲论坛会址。

  文昌鸡虽生长缓慢,每只仅3斤左右,但肉质滑嫩,皮薄脂少骨酥,香味甚浓,令人百吃不厌。从文昌县到三亚,车程仅2小时,最大程度地保持了鸡肉的新鲜。

  文昌鸡的鲜味,椰子的酸甜味,小马蹄的脆爽,我们终于找回了食材原来的味道。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖,以及多种维生素和人体所需的微量元素,不仅可口,还具有解渴去暑,生津利尿之功,文昌鸡则有益气生津,清热补虚之效,两者结合,可谓是绝配,适合老人小孩年青人等各个阶层。

  每一座城市都有自己独特的味道,而在三亚,这种美味,则属于椰子鸡。来三亚旅行,若是没吃过椰子鸡,那就白来了。行走在三亚的大街小巷,你会看到有很多家椰子鸡饭店。在朋友的带领下,我们走进了一家名为“嗲嗲的椰子鸡”的饭店。

  文昌鸡,因产于海南文昌而得名,为海南四大名菜之首,中国国家地理标志产品,已有五百多年的养殖历史。每只鸡从出生开始就在文昌的果树下自由生长,每天享受树上落下的新鲜水果以及螺、虫、蜢等动物蛋白,一早一晚,还得喂养小量大米,糠和番薯之类的农作物,充分享受海南灿烂阳光的沐浴,直到158天后奔赴餐桌。

  在嗲嗲的椰子鸡,店门的左边,有一间小房子,堆满了椰子。饭店的工作人员,正在熟练地切着椰子。点了椰子,用吸管插入轻轻一吸,汁清如水,晶莹剔透,甜似蜜,清凉又解渴。

  店内的椰子产于海南文昌市东郊镇的东郊椰林。东郊椰林,海南省最大的椰林,素有“海南椰子冠全国,文昌椰子半海南,东郊椰子半文昌”之称。椰子种植面积和产量占全省30%以上,品种有红椰、青椰、良种矮椰、高椰、水椰等。在绵延十里的建华山海岸线多万株大小、高矮、直弯、斜曲的各种椰树参差错落,自然成林,一望无际。

  每个锅底都会倒入三只椰子的椰子水和一只文昌鸡,俗称“三个椰子一只鸡一锅汤”,达成完美配比,再加入枸杞、小马蹄、红枣。调好定时器,煮6分钟,多一分少一秒都不行。定时器响起,揭开锅盖,香味喷薄而出。

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